随着经济水平的不断发展，人们的生活水平也逐渐提高，而食品行业也在持续的兴盛之中。同时，对健康的食品添加剂的需求量也在日益增加。食品级碳酸镁就是比较重要的食品添加剂之一，受到广泛的关注，在市场上占有的份额也很大。食品级碳酸镁主要用于化妆品、医药、食品及面粉改良剂等行业。
与普通的碳酸镁相比，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，最大的区别在于对原料的指标要求及生产过程中的净化程度等方面有着更加严格的要求。
其次，在生产设备方面也存在差别。食品级碳酸镁的生产规模通常都比较小，产量也不高，但是食品级碳酸镁的附加值非常高，还具有很好的经济效益。
食品级碳酸镁主要用于生产面粉的改良剂。在面粉改良剂的配方之中，食品级碳酸镁是相当重要的原料成分，能够发挥非常大的辅助作用，极大程度地提高面粉改良剂地流动性与分散性，并充当抗结块疏松剂。一般情况下，食品级碳酸镁在之中的含量在10%-15%地范围之间即可，必须保证其有很好的流动性。食品级碳酸镁中氧化镁的含量在40%-43%之间、视比容在1.4-2.5ml/g之间、含水量低于1%。此外，食品级碳酸镁在化妆品、医药、食品等其它行业领域也有很大的作用。
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